Pourquoi faut-il diminuer la consommation de sel ?
En France, la consommation moyenne de sel est de 9-10 grammes par jour, soit deux fois plus que les recommandations internationales (WHO 5g/j).
De nombreuses recherches ont montré que cette surconsommation de sel augmente la pression artérielle et donc les risques de maladies cardiovasculaires.
Cette problématique étant commune à l’ensemble des pays industrialisés, les organismes nationaux et internationaux de santé demandent donc aux professionnels de l’alimentaire de contribuer à la réduction de la consommation de sel.
KSALT® : La solution de substitut de sel en PAI.
La mise au point du KSALT® est basée sur la reconsidération de l’alimentation ancestrale : riche en potassium et pauvre en sodium.
KSALT® permet de réduire significativement le sodium et les chlorures dans les produits alimentaires. Sa richesse en potassium, permet de rééquilibrer la balance Na/K à l’origine du développement de l’hypertension.
KSALT® est un substitut minéral au sel ayant une saveur salée sans amertume ni arrière goût. Les procédés agroalimentaires ne sont pas modifiés par l’ajout de ce substitut de sel du fait de ses caractéristiques minérales.
Les plus de KSALT® :
- 0% de sel.
- Pas d’OGM, pas d’allergènes.
- Pauvre en sodium = 6 fois moins de Na que le sel.
- Pauvre en chlorures = 6 fois moins de Cl que le sel.
- Riche en potassium.
- Sans perte de goût salé (pour une substitution de 30-70% selon l’application).
- Pas d’apparition de goûts étrangers (ex : amertume, levure, arôme…).
- Pas d’incidence sur votre mode de fabrication.
- Validé par des professionnels de l’alimentaire.
La différentiation de votre produit grâce à KSALT® :
- Création d’une nouvelle référence « santé ».
- Réduction en sel, sodium et chlorures.
- Enrichissement en potassium organique.
- Allégations nutritionnelles (réduit en sel, pauvre en sel, riche en potassium…).
- Allégations de santé possibles (contribue à diminuer l’hypertension…).
- Goût : produit allégé en sel agréable à consommer !
Exemples d’applications de KSALT® :
De par sa composition nutritionnelle brevetée, KSALT® permet l’obtention d’allégations concernant la réduction de sodium d’au moins 25% dans les produits alimentaires transformés en particulier dans le domaine des plats cuisinés, charcuterie, salaisons, sauces, soupes, fromages, panification,snacks …
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